台灣的牛肉麵一直以來都是美食愛好者心中的經典，而位於台北車站附近的「山東老爹真心牛肉麵」更是其中的翹楚。這家隱藏在巷弄中的小店，自民國38年（1949年）從山東飄香至台北，至今已經超過七十年的歷史。本文將帶您深入了解這家老字號牛肉麵店的魅力所在。
歷史與背景
山東老爹真心牛肉麵由劉佩芹創立於1951年，當時他從山東來到台灣，開始在台北街頭擺攤賣牛肉麵。由於他精湛的手藝和獨特的山東風味，迅速吸引了大量顧客。如今，這家店已經傳承到第二代，由劉少麟接手經營，繼續保持著原汁原味的山東風味[1][2]。
地理位置與環境
這家店位於台北市中正區開封街一段14巷2號，距離台北車站僅需步行數分鐘。雖然地點隱秘，但每天仍吸引大量顧客前來品嚐。店內空間不大，僅有六張桌子，座位約25個，因此高峰時段經常需要排隊等候[3][4]。
菜單與價格
山東老爹真心牛肉麵的菜單相當簡單，主要提供兩種牛肉麵選擇：
- 紅燒牛肉麵：湯頭濃郁，牛肉經過長時間燉煮，口感鮮嫩。
- 清燉牛肉麵：湯頭清淡，適合喜歡清爽口感的顧客。
此外，店內還提供一些小菜，如炸排骨、乾豆腐、醃黃瓜等，價格相當親民。牛肉麵的價格約為160元新台幣，小菜則每盤約20元新台幣[5][6]。
特色與亮點
獨特的山東風味
山東老爹真心牛肉麵的最大特色在於其獨特的山東風味。湯底使用牛骨熬煮，加入花椒等香料，經過多次過濾，確保湯頭清澈而不油膩。牛肉選用牛胸肉，而非一般常見的牛腱，這使得牛肉口感更加鮮嫩多汁[7]。
米其林必比登推薦
這家店不僅深受本地人喜愛，還獲得了米其林必比登的推薦，成為台北市的美食地標之一。這一榮譽進一步證明了其在牛肉麵界的地位[8]。
親民的價格
雖然擁有如此高的聲譽，但山東老爹真心牛肉麵的價格卻相當親民。無論是牛肉麵還是小菜，價格都非常合理，讓人們可以輕鬆享受這道經典美味[9]。
熱情的服務
店內的服務人員雖然不會講英語，但店內提供了英文、日文和韓文的菜單，方便國際遊客點餐。顧客可以在店內感受到濃厚的人情味，這也是許多人願意排隊等候的原因之一[10]。
如何前往
要前往山東老爹真心牛肉麵，您可以搭乘台北捷運至台北車站，從Z6或Z8出口出站，步行約3分鐘即可抵達。由於地點隱秘，建議使用Google地圖導航，以免迷路[11]。
顧客評價
許多顧客在品嚐過山東老爹真心牛肉麵後，都給予了高度評價。他們讚賞這裡的牛肉麵湯頭濃郁、牛肉鮮嫩，並且價格合理。即使在炎熱的夏天，顧客們也願意排隊等候，只為了一碗美味的牛肉麵[12][13]。
結語
山東老爹真心牛肉麵以其獨特的山東風味、親民的價格和熱情的服務，成為台北市不可錯過的美食之一。無論您是本地居民還是國際遊客，都應該來這裡品嚐一碗經典的牛肉麵，感受這份歷史悠久的美味。
常見問題 (FAQ)
1. 山東老爹真心牛肉麵的營業時間是什麼時候？
營業時間為週一至週六，上午8點至晚上8點。
2. 這家店的牛肉麵有什麼特色？
山東老爹真心牛肉麵的特色在於其獨特的山東風味，湯頭清澈，牛肉選用牛胸肉，口感鮮嫩多汁。
3. 店內有提供英文菜單嗎？
是的，店內提供英文、日文和韓文的菜單，方便國際遊客點餐。
4. 牛肉麵的價格是多少？
牛肉麵的價格約為160元新台幣，小菜則每盤約20元新台幣。
5. 如何前往山東老爹真心牛肉麵？
您可以搭乘台北捷運至台北車站，從Z6或Z8出口出站，步行約3分鐘即可抵達。
6. 店內有多少座位？
店內約有25個座位，高峰時段可能需要排隊等候。
7. 店內有冷氣嗎？
店內沒有冷氣，但即使在炎熱的夏天，顧客們也願意排隊等候。
8. 店內有什麼推薦的小菜？
推薦的小菜包括炸排骨、乾豆腐、醃黃瓜等，每盤約20元新台幣。
Citations:
[1] https://www.youtube.com/watch?v=IhqOoXTkydQ
[2] https://www.feastographyblog.com/blog/liu-shandong-beef-noodles-review
[3] https://guide.michelin.com/tw/en/best-of/must-eat-beef-noodles-taiwan-recommendations
[4] https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/2650
[5] https://danielfooddiary.com/2019/02/18/liushandong/
[6] https://luomujie.blogspot.com/2018/10/liu-shandong-beef-noodles-taipei.html
[7] https://tenjo.tw/liushandong/
[8] https://eatingintaipei.com/liu-shandong-beef-noodle-soup/
[9] https://ramenadventures.com/listing/%E6%A1%83%E6%BA%90%E8%A1%97%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-taoyuan-street-authentic-shandong-beef-noodle-in-taipei/
[10] https://fnc.ebc.net.tw/travelfood/program/2/325
[11] https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g13808853-d6827749-Reviews-Liu_Shandong_Beef_Noodles-Zhongzheng_District_Taipei.html
[12] https://www.youtube.com/watch?v=EcknYZfeMtE
[13] https://guide.michelin.com/tw/en/taipei-region/taipei/restaurant/lao-shan-dong-homemade-noodles
[14] https://www.youtube.com/watch?v=lRK6dOTWl0Y
[15] https://guide.michelin.com/en/article/travel/taipei-2018-bib-gourmand-beef-noodles