嘉義文化路夜市是嘉義最熱鬧的宵夜聖地，有許多必吃的深夜美食:

林聰明砂鍋魚頭[1][4][10] – 超過一甲子的老店，招牌砂鍋菜配上香酥鰱魚頭，濃郁的口味是嘉義美食第一名。

噴水雞肉飯[9][10] – 歷史最悠久的雞肉飯店，使用火雞肉，肉質鮮美有彈性，是宵夜飽肚的好選擇。

珍珍海產粥[9][10] – 營業到凌晨，有花枝、虱目魚、蛤蜊、蝦子等真材實料，鮮甜可口。

阿娥老店豆花[9] – 50多年歷史的老店，招牌手工豆花搭配濃郁的豆漿水，是不可錯過的宵夜甜品。

郭家粿仔湯‧雞肉飯好吃店[9] – 90多年歷史的老字號，酸菜、豬腸、韭菜與油葱粿一起煮成的粿仔湯，湯頭鮮美。

其他地區

除了文化路夜市，嘉義其他地區也有不少深夜食堂:

阿霞火雞肉飯[11] – 火雞肉飯有肥有瘦口感均衡，紅糟肉外酥內軟化開在口中，鹹菜鴨肉湯酸甜可口。

阿信美食[11] – 招牌雞魯飯軟嫩多汁，控肉飯的控肉水準不俗，香腸肥瘦適中。

大心去骨鹹水雞[12] – 隱藏在義教東路的小店，各式蔬菜處理乾淨清爽，搭配酥脆的甜不辣。

嘉農人香雞排[12] – 台林街上的人氣雞排店，油炸乾淨，涼了也很好吃。

阿順鵝肉[12] – 台林街的平價鵝肉店，下午四點開始營業。

嘉義的宵夜種類繁多，從滷味、炸物、雞肉飯到各式湯品粥品，無論是在地人還是來訪旅客，都能在夜晚找到療癒身心的美味。

Citations:
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[4] http://flyblog.cc/blog/post/37350968-%E3%80%90%E5%8F%B0%E4%B8%AD%E5%AE%B5%E5%A4%9C%E6%8E%A8%E8%96%A6%E3%80%91%E8%90%AC%E5%AE%B6%E9%BB%91%E7%99%BD%E5%88%87%E3%80%82%E5%85%89%E5%A4%A7%E8%A1%97%E4%B8%8A%E7%9A%84%E5%A5%BD
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[8] http://www.tcchuan.com
[9] https://hk.trip.com/blog/chiayi-food/
[10] https://www.walkerland.com.tw/article/view/362533
[11] https://purepastry2018.com/2021/03/16/%E5%98%89%E7%BE%A9%E4%BA%BA%E7%9A%84%E6%B7%B1%E5%A4%9C%E9%A3%9F%E5%A0%82%EF%BC%8C%E6%96%87%E5%8C%96%E8%B7%AF%E3%80%8C%E4%B8%89%E9%98%BF%E3%80%8D%E5%8D%88%E5%A4%9C%E6%9A%96%E5%BF%83%E5%8F%88%E6%9A%96/
[12] https://outsiderinchiayi.com/latenightsupper/
[13] https://www.youtube.com/watch?v=IYGMR3iH3tM