保安路米糕是台南知名的傳統小吃店,以其獨特的米糕和四神湯聞名。這家老字號店鋪已有超過60年的歷史,從早期的挑擔叫賣發展到如今的實體店面,見證了台南小吃文化的變遷。

店家歷史與特色

• 創立於1961年,至今已有60多年歷史
• 原名「下大道米糕」,後遷至保安路改為現名
• 2022年獲得米其林必比登推薦
• 以傳統木製蒸籠蒸煮米糕,保留古早風味
• 店面簡樸,保留老台南小吃店風格

招牌菜品介紹

米糕 (35元)

• 使用長糯米蒸煮,口感Q彈有嚼勁
• 淋上特製肉燥,鋪上魚鬆、滷丸、花生、小黃瓜等配料
• 肉燥香而不膩,與糯米完美搭配

四神湯 (35元)

• 使用淮山、蓮子、茯苓、芡實等中藥材熬煮
• 湯頭清爽不油膩,帶有淡淡藥材香
• 豬腸Q彈有嚼勁,處理乾淨無腥味

其他推薦菜品:

• 肉燥飯 (25元)
• 滷蛋 (15元)
• 滷丸 (10元)
• 肉燥油條 (20元)

用餐小貼士

• 營業時間:10:00-22:00 (週三公休)
• 建議避開用餐尖峰時段,以免久候
• 可選擇內用或外帶,外帶米糕會用粽葉包裹增添風味
• 米糕與四神湯是經典搭配,建議一起品嚐
• 店內座位有限,用餐時間不宜過久

保安路米糕以其傳統工法和道地口味,成為台南小吃的代表之一。無論是懷舊的老饕還是慕名而來的遊客,都能在這裡品嚐到最純正的台南米糕風味。這家老店不僅傳承了台南的飲食文化,更以其堅持和用心贏得了米其林的肯定,絕對值得一試。

Citations:
[1] https://lyes.tw/33677641-%E4%BF%9D%E5%AE%89%E8%B7%AF%E7%B1%B3%E7%B3%95/
[2] https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/tainan-region/tainan/restaurant/bao-an-lu-migao
[3] https://www.twtainan.net/zh-tw/shop/consume/1499
[4] https://margaret.tw/tainan-16/
[5] https://okgo.tw/mobile/newsview/10303
[6] https://w2590158.pixnet.net/blog/post/52730935
[7] https://daisyhoho.com/boan-migao/
[8] https://tw.yahoo.com/travel/%E5%8F%B0%E5%8D%97%E7%B1%B3%E5%85%B6%E6%9E%97%E5%BF%85%E6%AF%94%E7%99%BB%E6%8E%A8%E8%96%A6%E7%BE%8E%E9%A3%9F%EF%BC%8C%E5%9C%A8%E5%9C%B0%E9%A3%84%E9%A6%99%E4%B8%80%E7%94%B2%E5%AD%90%E7%9A%84%E8%80%81%E5%AD%97%E8%99%9F%E7%B1%B3%E7%B3%95%EF%BC%81-162511164.html
[9] https://ku5553221.pixnet.net/blog/post/226153510
[10] https://cindylo326.pixnet.net/blog/post/576108244
[11] https://lifeintainan.com/baoanrd/
[12] https://phyllishappyday.com/baoanrd/
[13] https://flyblog.cc/bao-an/
[14] https://gwan.tw/baoan-ricecake/
[15] https://www.walkerland.com.tw/article/view/335445