侯布雄法式餐廳（L’Atelier de Joël Robuchon）是台北市信義區的一家米其林二星法式餐廳，由法國著名廚師喬爾·侯布雄創辦。這家餐廳以其精緻的法式料理、時尚的用餐環境和卓越的服務而聞名，吸引了眾多美食愛好者前來品嚐。本文將帶您深入了解侯布雄法式餐廳的特色、菜單、環境以及用餐體驗。
餐廳概述
侯布雄法式餐廳位於台北市信義區松仁路28號的寶麗廣場五樓。餐廳的設計風格貫徹了侯布雄集團其他分店的紅黑色調，搭配富情調的燈光和開放式廚房，營造出一種時尚且充滿個性的用餐氛圍[2]。
米其林二星的榮耀
侯布雄法式餐廳自開業以來，一直是米其林指南的常客。餐廳目前擁有米其林二星的榮譽，這代表著其卓越的烹飪技藝和高品質的用餐體驗。餐廳的日籍主廚松尾洋平在侯布雄集團工作多年，深諳經典菜色的精髓，並巧妙地將東洋風格融入其中[2][5]。
菜單與特色料理
侯布雄法式餐廳提供多樣化的菜單，包括套餐、單點和小份量菜色。以下是一些餐廳的特色料理：
經典蟹肉魚子醬
這道菜是侯布雄餐廳的代表作之一，由魚子醬、帝王蟹肉和龍蝦湯凍組成，味道分明且不互搶戲，是一道藝術品般的前菜[5]。
北海道海膽與茄子
這道料理將北海道海膽與茄子巧妙結合，口感和諧，令人讚不絕口[5]。
生食干貝與酪梨韃靼綴
這道菜以生食級干貝與酪梨搭配，酸爽中有脆度，並點綴著Oscietra魚子醬，奢華且美味[5]。
白洋蔥濃湯及麵包丁
這道濃湯熱熱濃濃，洋蔥經過醃製，具有酸爽及脆度，搭配麵包享用更是美味[5]。
用餐環境與服務
侯布雄法式餐廳的用餐環境以紅黑色調為主，搭配開放式廚房和吧檯式設計，讓顧客在享用美食的同時，亦能欣賞廚師們的烹調過程。餐廳的服務生態度親切，服務周到，為顧客提供一流的用餐體驗[4][8]。
侯布雄法式茶點沙龍
除了主餐廳外，侯布雄還在台北設有法式茶點沙龍，提供米其林級的精緻點心和法式傳統麵包。這裡的甜點和麵包限量供應，售完為止，營造出一種時髦且充滿幸福感的用餐氛圍[3]。
訂位與消費
侯布雄法式餐廳的訂位相當緊張，建議提前預訂。餐廳的基本消費為午餐每人NT$2,000，晚餐每人NT$3,000，所有消費均需加10%服務費[1][5]。
如何前往
餐廳位於台北市信義區松仁路28號寶麗廣場五樓，距離捷運市政府站3號出口步行僅需2分鐘，交通十分便利[5]。
總結
侯布雄法式餐廳以其卓越的烹飪技藝、時尚的用餐環境和優質的服務，成為台北市美食愛好者的首選之一。無論是慶祝特別節日，還是享受高級法式料理，侯布雄法式餐廳都能為您帶來難忘的用餐體驗。
常見問題
侯布雄法式餐廳的地址是什麼？
侯布雄法式餐廳位於台北市信義區松仁路28號寶麗廣場五樓。
侯布雄法式餐廳的營業時間是什麼時候？
餐廳的營業時間為週日至週四午餐11:30-14:30，晚餐18:00-21:30；週五至週六營業至22:00。
侯布雄法式餐廳的基本消費是多少？
午餐每人NT$2,000，晚餐每人NT$3,000，所有消費均需加10%服務費。
侯布雄法式餐廳提供哪些特色料理？
餐廳提供多樣化的菜單，包括經典蟹肉魚子醬、北海道海膽與茄子、生食干貝與酪梨韃靼綴、白洋蔥濃湯及麵包丁等。
如何預訂侯布雄法式餐廳的座位？
建議提前通過餐廳的官方網站或電話進行預訂，以確保有座位。
侯布雄法式茶點沙龍提供哪些美食？
侯布雄法式茶點沙龍提供米其林級的精緻點心和法式傳統麵包，甜點和麵包限量供應，售完為止。
侯布雄法式餐廳的交通便利嗎？
餐廳距離捷運市政府站3號出口步行僅需2分鐘，交通十分便利。
侯布雄法式餐廳的裝潢風格是什麼？
餐廳的裝潢以紅黑色調為主，搭配開放式廚房和吧檯式設計，營造出時尚且充滿個性的用餐氛圍。
Citations:
[1] https://inline.app/booking/-MWTh4C8p24ICmxRZ3Re:inline-live-2/-MWTh4M_ZsH7lkVv7_qf?language=zh-tw
[2] https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/taipei-region/taipei/restaurant/l-atelier-de-joel-robuchon550759
[3] https://www.bellavita.com.tw/catalogue/goodslist.php?d=195
[4] https://www.bellavita.com.tw/dining/Latelierdejoelrobuchontaipei.php
[5] https://eggie.tw/blog/post/230205379
[6] https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B5%AB%E5%B8%83%E5%8C%88%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%9D%8A
[7] https://www.bellavita.com.tw/catalogue/goodslist.php?d=199
[8] https://hihievita.com/foodie-taipei-robuchon/
[9] http://www.robuchon.com.tw/atelier/menus.php
[10] https://sushigraffiti.com/latelier-de-joel-robuchon-01/
[11] https://natasha-traveler.tw/atelier-de-joel-robuchon-taipei/
[12] https://www.tripadvisor.com.tw/Restaurant_Review-g13808515-d2514812-Reviews-L_Atelier_De_Joel_Robuchon-Xinyi_District_Taipei.html
[13] https://globalfoodelicious.com/latelier-de-joel-robuchon-taipei/
[14] https://kiara.tw/robuchon-taipei/