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一派胡塩酵素臭豆腐板橋府中店：獨特風味的臭豆腐美食體驗

位於新北市板橋區的一派胡塩酵素臭豆腐板橋府中店，是一家以獨特製作工藝聞名的臭豆腐專賣店。這家店不僅提供美味的臭豆腐，還以其特殊的製作方法和優質的食材吸引了眾多饕客。讓我們深入了解這家令人驚艷的臭豆腐店。

店家特色與歷史

一派胡塩酵素臭豆腐的創始人阮榮周師傅曾是五星級餐廳的老闆，擁有豐富的烹飪經驗。1997年，他決定將自己研發的酵素臭豆腐推向市場，從南部夜市開始征服饕客的味蕾[3]。經過多年的發展，現在已在全台擁有多家分店，成為深受歡迎的臭豆腐品牌。

獨特的製作工藝

一派胡塩酵素臭豆腐與傳統臭豆腐最大的不同在於其獨特的製作工藝：

  • 優質原料：使用來自法國南部的黃豆，符合歐盟食品安全標準，是全球最純的非基改大豆[6]。
  • 蔬菜發酵：採用數十種蔬菜作為原料，再加入酵素進行發酵，完全不使用化學添加劑[6]。
  • 手工製作：每塊臭豆腐都是手工製成，確保品質的一致性[6]。

這種獨特的製作方法不僅使得臭豆腐更加健康，也讓素食者可以安心食用。

菜單介紹

一派胡塩酵素臭豆腐板橋府中店提供多樣化的菜單選擇：

  • 炸臭豆腐：招牌商品，外酥內嫩，風味獨特
  • 湯品：以煮的臭豆腐為主角，可搭配麵或冬粉
  • 乾拌麵：臭豆腐乾拌麵，口感豐富
  • 紅燒滷臭豆腐：另一種享受臭豆腐的方式
  • 古早味冬瓜茶：店內唯一飲品，甜度適中，與臭豆腐搭配絕佳[1]

價格與份量

品項價格
小份臭豆腐60元
大份臭豆腐80元
古早味冬瓜茶30元

價格親民，一人花費約100元左右即可享受一頓美味的臭豆腐大餐[1][2]。

店面環境

板橋府中店的店面雖然不大，但麻雀雖小，五臟俱全：

  • 店內空間有限，僅有兩張小桌子，最多可容納約5位顧客[5]。
  • 大部分空間留給廚房，確保食品製作品質。
  • 由於座位有限，多數顧客選擇外帶[5]。

顧客評價

一派胡塩酵素臭豆腐板橋府中店受到許多顧客的好評：

  • 口感獨特：外皮極度酥脆，內部嫩滑[1]。
  • 風味濃郁：發酵味道濃郁，但不會過於刺鼻[2]。
  • 搭配出色：泡菜脆口，與臭豆腐搭配絕佳[2]。
  • 衛生安心：採用天然發酵，無化學添加物，讓人吃得安心[6]。

營業資訊

  • 地址：新北市板橋區中山路一段74-2號
  • 電話：(02)2951-5868
  • 營業時間：11:30 ~ 21:00
  • 公休日：星期日

結語

一派胡塩酵素臭豆腐板橋府中店以其獨特的製作工藝和優質的食材，為顧客帶來與眾不同的臭豆腐體驗。無論是追求美味還是注重健康的饕客，都能在這裡找到滿意的選擇。下次來到板橋府中站附近，不妨前來品嚐這道獨特的臺灣美食。

常見問題與解答

  1. Q: 一派胡塩酵素臭豆腐的特色是什麼？
    A: 特色在於使用蔬菜和酵素發酵，不添加化學物質，口感酥脆，風味獨特。
  2. Q: 素食者可以食用一派胡塩酵素臭豆腐嗎？
    A: 可以，因為製作過程只使用蔬菜和酵素，完全符合素食標準。
  3. Q: 店內有提供內用座位嗎？
    A: 有，但座位有限，僅有兩張小桌子，最多可容納約5位顧客。
  4. Q: 除了炸臭豆腐，還有其他推薦的菜品嗎？
    A: 有的，店內還提供臭豆腐湯品、乾拌麵和紅燒滷臭豆腐等多種選擇。
  5. Q: 一派胡塩酵素臭豆腐的價格如何？
    A: 價格親民，小份60元，大份80元，一人消費約100元左右即可享用一餐。

Citations:
[1] https://www.qpjj.tw/blog/post/819692-%E3%80%90%E6%9D%BF%E6%A9%8B%E7%AB%99%E3%80%91%E4%B8%80%E6%B4%BE%E8%83%A1%E5%A1%A9%E9%85%B5%E7%B4%A0%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90—%E7%8D%A8%E6%A8%B9%E4%B8%80
[2] https://www.walkerland.com.tw/article/view/355082
[3] https://spot.line.me/detail/705533673763508952
[4] https://www.ubereats.com/tw/store/%E4%B8%80%E6%B4%BE%E8%83%A1%E5%A1%A9%E9%85%B5%E7%B4%A0%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90-%E6%9D%BF%E6%A9%8B%E5%BA%9C%E4%B8%AD%E5%BA%97/d0WWbLE6QfeHMSCQDyXTFQ
[5] https://ifunny.blog/enzymetofu/
[6] https://www.walkerland.com.tw/article/view/380883
[7] https://vegemap.merit-times.com/restaurant_detail/%E4%B8%80%E6%B4%BE%E8%83%A1%E5%A1%A9%E9%85%B5%E7%B4%A0%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90-%E6%9D%BF%E6%A9%8B%E5%BA%9C%E4%B8%AD%E5%BA%97