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一派胡塩臭豆腐:獨特風味的酵素臭豆腐

一派胡塩臭豆腐是一家以獨特製法聞名的臭豆腐店,以下是關於這家店的詳細介紹:

獨特的製作方法

一派胡塩臭豆腐最大的特色在於其獨特的製作方法:

  • 使用木瓜、鳳梨等水果酵素發酵製作,而非傳統的臭滷水[10]
  • 採用酵素發酵技術,可縮短發酵時間至一個月[1]
  • 素食者也可食用,不含蒜頭[1]

這種製法使得一派胡塩的臭豆腐具有以下特點:

  • 臭味較淡,帶有淡雅果香[10]
  • 外皮酥脆,內部柔嫩多汁[1][10]
  • 口感獨特,與傳統臭豆腐不同[13]

風味特色

一派胡塩臭豆腐的風味特色包括:

  • 外皮酥脆,內部柔嫩多汁[1][10][13]
  • 灑上自製椒鹽調味,增添辛香風味[1][13]
  • 可搭配特製醬汁和泡菜食用[1][13]
  • 臭味較淡,帶有淡雅果香,不同於傳統臭豆腐的濃烈氣味[10]

菜單選擇

一派胡塩臭豆腐的菜單主要包括:

  • 炸臭豆腐:有大小份可選,價格約60-80元[4][13]
  • 豆腐湯:有原味、紅燒、麻辣等口味[4][10]
  • 可加購麵條搭配豆腐湯[4][10]

用餐環境

  • 店內有少量座位可供內用[4]
  • 由於炸鍋溫度高,內用環境溫度可能較高[4]
  • 建議怕熱的顧客選擇外帶[4]

分店資訊

一派胡塩臭豆腐是一個加盟體系,在台灣多個城市都有分店,例如:

  • 桃園中壢店[1]
  • 台中中清店[1]
  • 高雄前鎮光華店[10]
  • 台北萬華店[13]

各分店的營業時間和具體菜單可能略有不同,建議查詢當地分店資訊。

顧客評價

根據多方評價,一派胡塩臭豆腐受到不少顧客的喜愛:

  • 被譽為「臭豆腐新歡」[4]
  • 酥脆口感和獨特風味受到讚賞[13]
  • 適合不習慣傳統重口味臭豆腐的人嘗試[13]

然而,也有一些顧客認為其泡菜味道較為平淡[13]。

總結

一派胡塩臭豆腐以其獨特的酵素發酵製法和風味,在台灣臭豆腐市場中佔有一席之地。其口感酥脆、風味獨特,適合喜歡嘗試新口味的食客。不過,喜愛傳統濃烈臭豆腐風味的人可能需要適應其較為清淡的口味。

常見問題

  1. 一派胡塩臭豆腐和傳統臭豆腐有什麼不同?
    一派胡塩使用水果酵素發酵,臭味較淡,帶有果香,口感更加酥脆。
  2. 素食者可以食用一派胡塩臭豆腐嗎?
    可以,一派胡塩臭豆腐不含蒜頭,適合素食者食用。
  3. 一派胡塩臭豆腐的價格如何?
    一般來說,一份6-10塊的臭豆腐價格在60-80元之間。
  4. 一派胡塩臭豆腐除了炸臭豆腐還有什麼菜品?
    還提供各種口味的豆腐湯,可以搭配麵條食用。
  5. 一派胡塩臭豆腐在哪裡可以吃到?
    在台灣多個城市都有分店,包括桃園、台中、高雄和台北等地。

Citations:
[1] https://tw.news.yahoo.com/%E5%90%83%E9%81%8E%E7%94%A8%E9%85%B5%E7%B4%A0%E7%99%BC%E9%85%B5%E7%9A%84%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90%E5%97%8E%EF%BC%9F%E5%A4%96%E7%9A%AE%E7%82%B8%E5%88%B0%E8%B6%85%E9%85%A5%E8%84%86%E7%81%91%E4%B8%8A%E6%BB%BF%E6%BB%BF%E8%83%A1%E6%A4%92%E7%B2%89%EF%BC%8C%E6%90%AD%E9%85%8D%E8%B1%86%E8%85%90%E8%94%AC%E9%A3%9F%E6%B9%AF%EF%BC%8C%E4%BE%86%E9%BB%9E%E4%B8%8D%E4%B8%80%E6%A8%A3%E7%9A%84%E5%8F%A3%E5%91%B3%EF%BC%81-155910534.html
[2] https://zh.wikipedia.org/zh-cn/%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90
[3] https://ryoritaiwan.fcdc.org.tw/article.aspx?id=2576&websn=6
[4] https://travel.yam.com/article/131482
[5] https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90
[6] https://zh.wikipedia.org/zh/%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90
[7] https://eatfun.tw/yipai/
[8] https://www.lingoace.com/zh/blog/the-eighth-stop-of-chinese-food-tour:stinky-tofu-cn/
[9] https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90
[10] https://hoolee.tw/yipaihuyan-tofu/
[11] https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90
[12] https://health.udn.com/health/story/6036/7688478
[13] https://suzukiwind.tw/yipai-huyan/
[14] https://www.taiwan-panorama.com/Articles/Details?CatId=10&Guid=beb7ff70-9a54-42a4-8a57-49f402159aab&postname=%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E5%A5%87%E9%A6%99%E2%80%94%E2%80%94%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90
[15] https://huangmiz.com/stinkytofuintaiwan/