源芳刈包是位於台北市華西街夜市的知名小吃攤，以其美味的刈包和四神湯聞名。這家開業超過65年的老字號小吃攤，自2020年起連續多年獲得米其林必比登推薦，成為華西街夜市不可錯過的美食之一。
店家資訊
- 地址：台北市萬華區華西街17-2號（華西街夜市161號攤位）
- 電話：(02) 2381-0249
- 營業時間：11:30-20:00（週一公休）
- 交通：捷運龍山寺站1號出口步行約7分鐘
菜單與價格
源芳刈包的菜單簡單明瞭，主要提供兩種經典美食：
- 刈包：60元/個
- 四神湯：55元/碗
- 小肚湯
- 豬肚湯
- 粉腸湯
- 綜合湯
招牌美食特色
刈包
源芳刈包的刈包以下列特點聞名：
- 自製刈包皮：白嫩鬆軟，帶有淡淡甜味
- 整塊帶皮五花肉：軟嫩多汁，醬香濃郁
- 酸菜：去油解膩，口感爽脆
- 花生粉：香氣四溢，增添層次
- 香菜：提升整體風味
四神湯
源芳刈包的四神湯特色包括：
- 湯頭清爽：改良中藥材配方，不會過於濃郁
- 食材新鮮：腸子Q彈，無腥味
- 特製中藥酒：提升香氣與口感
米其林必比登推薦理由
米其林指南對源芳刈包的評價如下：
“源芳刈包經營逾一甲子，刈包皮為店家特製，搭配軟嫩多汁的滷五花肉和配料，令人回味再三。四神湯也濃郁鮮美。”[2]
顧客評價
根據網路上的顧客評價，源芳刈包普遍獲得好評：
- 刈包皮口感佳，軟嫩不失韌性
- 五花肉滷製入味，肥瘦比例適中
- 整體口味平衡，不會過於油膩
- 四神湯湯頭清爽，食材新鮮
小貼士
- 建議避開用餐尖峰時段，以減少排隊時間
- 刈包可選擇肥瘦程度，可根據個人喜好告知店家
- 四神湯可要求加入特製中藥酒，增添風味
- 店內提供內用座位，但多數顧客選擇外帶
結語
源芳刈包憑藉其優質的食材、精湛的烹調技巧以及數十年如一日的堅持，成功贏得米其林必比登的肯定。無論是想品嚐道地台灣小吃，還是體驗米其林推薦美食，源芳刈包都是一個值得造訪的選擇。下次來到華西街夜市，不妨親自品嚐這份傳統美味，感受源芳刈包的魅力所在。
常見問題
- 源芳刈包的刈包有什麼特色？
源芳刈包的刈包以自製刈包皮、整塊帶皮五花肉、酸菜、花生粉和香菜為特色，口感豐富，味道平衡。 - 源芳刈包的四神湯有哪些選擇？
源芳刈包提供小肚湯、豬肚湯、粉腸湯和綜合湯等多種選擇。 - 源芳刈包的營業時間是什麼？
源芳刈包的營業時間為11:30-20:00，每週一公休。 - 源芳刈包是否提供內用服務？
是的，源芳刈包提供內用座位，但多數顧客選擇外帶。 - 源芳刈包的價格如何？
刈包的價格為60元/個，四神湯的價格為55元/碗，價格合理實惠。
Citations:
[1] https://letsplay.tw/yuanfang24/
[2] https://margaret.tw/taipei-guabao-yuanfang/
[3] https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/taipei-region/taipei/restaurant/yuan-fang-guabao
[4] https://blake.com.tw/blog/post/yuanfang2024
[5] https://www.tcma.gov.taipei/News_Content.aspx?n=D4496963450ADC7B&s=7B73453497E179BB&sms=F63CC5C6C26B7C98
[6] https://nash.tw/yuanfang/
[7] https://www.foodpanda.com.tw/restaurant/usws/yuan-fang-yi-bao
[8] https://www.bigfang.tw/blog/post/yuanfang-guabao-taipei