台南羊城油雞:府城老字號廣式油雞的極致美味

台南羊城油雞是一家擁有70多年歷史的老字號廣式油雞店,以其獨特的油雞製作工藝和濃郁的粵式風味聞名台南。本文將為您詳細介紹羊城油雞的特色美食、歷史背景以及用餐體驗,讓您對這家府城美食名店有更全面的了解。

羊城油雞的歷史淵源

羊城油雞創立於1950年,至今已有70多年的悠久歷史[5]。作為台南老字號的粵菜餐廳,羊城油雞以其正宗的廣東風味和精湛的油雞製作技藝贏得了眾多食客的喜愛。值得注意的是,目前台南有兩家同名的羊城油雞:

  • 中正路羊城小食(羊城油雞):位於中正路199巷5號,被認為是正統的老店[2][4]
  • 開山路羊城油雞:位於開山路121號,據說是由老店師傅另立門戶所開[6]

兩家店各有特色,都受到不少顧客的青睞。本文主要介紹開山路的羊城油雞,但也會適當提及中正路的老店作為參考。

羊城油雞的招牌美食

1. 油雞

羊城油雞的招牌菜品當屬其名字中的”油雞”。這道菜以其獨特的製作工藝和口感著稱:

  • 肉質:軟嫩中帶有Q彈的口感,入口即化[5]
  • 風味:帶有中藥材的香氣與微微甘美[2]
  • 製作:通過精確的浸泡程序使雞肉入味並控制熟度[2]

油雞的價格適中,半隻約270元[6],全雞約600-700元[7]。

2. 蔥油雞

蔥油雞是另一道不容錯過的招牌菜:

  • 特色:雞肉上鋪滿豐富的蔥絲,淋上熱油後雞油香與蔥香交融[6]
  • 價格:半隻約360元[6]

3. 其他推薦菜品

除了油雞和蔥油雞,羊城油雞還有多道值得品嚐的菜品:

  • 滑蛋牛肉飯:鹹甜適中,牛肉鮮嫩[5]
  • 蝦仁蛋炒飯:鑊氣十足,料多味美[6]
  • 紅燒獅子頭:大塊入味,鹹香下飯[3]
  • 麻婆豆腐:香而不辣,恰到好處[3]
  • 滑蛋蝦仁:Q彈蝦肉配上細緻滑蛋[3]

用餐環境與體驗

羊城油雞的用餐環境保持著老台南的風味:

  • 店面簡樸:沒有過多裝潢,保持著傳統老店的風格[1]
  • 座位安排:以大圓桌為主,適合多人聚餐[1]
  • 用餐氛圍:充滿懷舊氣息,彷彿時光倒流30年[3]

值得注意的是,由於店面位置較隱蔽,初次前往的顧客可能需要花些時間尋找。建議可以提前查看地圖或詢問當地人。

營業資訊

  • 地址:台南市中西區開山路121號
  • 電話:06-214-8555
  • 營業時間:週一至週日 10:00-14:00 / 17:00-20:45
  • 價位:平均每人消費約100-300元

小貼士與建議

  1. 建議多人同行,以便品嚐更多種類的菜品。
  2. 如果想嘗試更多粵式料理,可以考慮點些熱炒或火鍋。
  3. 假日用餐時間可能需要排隊,建議提前去或錯開用餐高峰期。
  4. 若想外帶,油雞和蔥油雞都是不錯的選擇。

結語

羊城油雞作為台南的老字號美食,不僅承載著許多台南人的回憶,更以其獨特的廣式風味吸引著來自各地的饕客。無論您是地道的台南人,還是慕名而來的遊客,都不妨親自前往品嚐這道府城經典美食,感受70多年來始終如一的美味與傳統。

常見問題解答

  1. 羊城油雞和羊城小食有什麼區別?
    羊城小食(中正路)被認為是正統老店,而開山路的羊城油雞據說是由老店師傅另立門戶所開。兩家各有特色,都受到顧客喜愛。
  2. 羊城油雞有哪些必點菜品?
    油雞、蔥油雞、滑蛋牛肉飯和蝦仁蛋炒飯都是很受歡迎的菜品。
  3. 羊城油雞的價格如何?
    價格適中,油雞半隻約270元,全雞約600-700元。一般每人消費在100-300元左右。
  4. 羊城油雞接受預訂嗎?
    建議在假日或用餐高峰期提前預訂,以避免久等。
  5. 羊城油雞有提供外帶服務嗎?
    是的,油雞和蔥油雞都很適合外帶。

Citations:
[1] https://decing.tw/tainan-yanchen/
[2] https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70504410
[3] https://amanda390.com/tainanfood/
[4] https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1615301632.A.BB5.html
[5] https://donna.tw/tainan-chicken/
[6] https://margaret.tw/tainan-chicken-yangcheng/
[7] https://www.coolplayers.com.tw/%E5%8F%B0%E5%8D%97%E8%80%81%E5%BA%97%E3%80%90%E6%AD%A3%E5%AE%97%E7%BE%8A%E5%9F%8E%E6%B2%B9%E9%9B%9E%E3%80%82%E7%BE%8A%E5%9F%8E%E5%B0%8F%E9%A3%9F%E3%80%91%E6%BB%91%E5%AB%A9%E7%BE%8E%E5%91%B3%E6%9C%80/

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